ဝက္သား ဒုုတ္ထုုိး ေလး နဲ ့တဲြစားတဲ့ သတ္သတ္လြတ္ၾကာဇံ ေၾကာ္စားရေအာင္

ဟုုိေန ့က ဝက္သားဒုုတ္ထုုိး လုုပ္ျပီးေတာ့ ဝက္သား ဒုုတ္ထုုိး နဲ့ၾကာဇံ ေၾကာ္ေလးတဲြစား ရင္

ေတာ္ေတာ္ေလး လုုိက္ လုုိ ့ေၾကာ္ ရေအာင္ ေနာ္

သတ္သတ္လြတ္ ၾကာဇံ ေၾကာ္ရန္ လုုိ အပ္ ေသာပစၥည္းမ်ားၾ

ၾကာဇံ ေခါက္ဆဲြထုုပ္ထဲ က အေခါက္ဆဲြ အရြယ္ ၂ထုုပ္ 

မုုန္ လာဥနီ တဝက္

ေကာ္ဖီထုုပ္ အထုုပ္ တဝက္

ဆီ အနည္းငယ္

ခရုုဆီ အနည္းငယ္

အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္

ပဲ ငံျပာရည္ အၾကည္ အနည္းငယ္

ပဲ ငံျပာ ရည္ အေနာက္ လက္ဖက္ ဇြန္းေလး နဲ ့တဇြန္း 

ၾကက္သြန္ ျဖဴ တဥ ႏွစ္ ဥ

ပထမ ဆီ အနည္းငယ္ ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ကုုိဆီသတ္ပါ ျပီး လွ်င္   ၾကာဇံ အေျခာက္ ကုုိ ထည့္ပါ ျပီး မွ ေရ ေကာ္ဖီ ပုုဂံလုုံး

တလုုံးေလာက္ ထည့္ျပီး ရင္ ၾကာဇံကုုိ ေမြ ပါ ၾကာဇံနဲ နဲ ေပ်ာ့ လာလွ်င္ မုုန္လာဥနီလွီးထားတာရယ္ ေဂၚဖီ လွီးထားတာရယ္ ကုုိ

ထည့္ပါ ဆီ ေျခာက္ ရင္ နဲနဲ ဆီထည့္ ေပးပါ ခရုုဆီ နဲ ့အသားမွုုန္ ပဲ ငံျပာရည္ အၾကည္ အေနာက္ ထည့္ပါ ၾကာဇံလဲ စားလုုိ ့ရတဲ့ အရြယ္ ေဂၚဖီ နဲ ့ မုုန္ လာ ဥနီ ပါ ၾကက္ ရင္မီးပိတ္ လုုိက္ပါ  စားေကာင္းတဲ့ ၾကာဇံ ေၾကာ္ရပါျပီ။

ဝက္သား ဒုုတ္ ထုုိး ေလး လုုပ္စားရေအာင္

ဝက္သားဒုတ္ထုိးေလးလုုပ္စား ခဲ့တာ ၾကာပါျပီ အခုုမွပဲ တင္ျဖစ္လုုိ ့

လုုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား

ဝက္လွ်ာ ႏွစ္ ခုု
အူခ်ဳိ ၃၀၀ဂရမ္
တရုုတ္ ဟင္းခ်က္ ဝုုိင္ စားပဲြတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
တရုုတ္မဆလာ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဇြန္း
ဆီအနည္းငယ္
ဂ်င္း လက္တဆစ္
ၾကက္သြန္ ျဖဴ ၂ဥ
သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဇြန္း
အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္
ဆားအနည္းငယ္
ငရုုတ္ေကာင္း မွုုန္ ့အနည္းငယ္
ပဲငံျပည္ရည္ အေနာက္ လက္ဖက္ ရည္ဇြန္း တဇြန္း
ပဲငံျပည္ရည္ အၾကည္ စားပဲြတင္ဇြန္းတဇြန္း



                    လုပ္နည္းေလး


ပထမဝက္လွ်ာ နဲ ့အူခ်ဳိ ကုိခဲြျပီး တပန္းကန္ဆီနယ္ပါတယ္
ဆားအနည္းငယ္ သၾကားအနည္းငယ္ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္ ့အနည္းငယ္
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ ဟင္းခ်က္ဝုုိင္
ထည့္ပါ   ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ထည့္ျပီးအသားမွုန္ ့ေလးအနည္းငယ္ တရုတ္မဆလာ သၾကား အားလုုံးကုုိ ႏွစ္ခုုလုုံးကုုိ နယ္ထားလုုိက္ပါ
ဆီ အနည္းငယ္ေလာက္နဲ ့ၾကက္သြန္ ဂ်င္းေထာင္းထားတာကုုိ ရဲေအာင္ ဆီနဲ့သတ္ျပီးရင္ ဝက္လွ်ာကုုိ အရင္ထည့္အုုိးထဲမွာ ဆီ ေလးနဲ ့လွိမ့္လုုိက္ပါ ျပီး ရင္ေရကုုိ အုုိးတဝက္ေလာက္ ထည့္ျပီးတည္လုုိက္ပါ
အုိးထဲမွာဝက္လွ်ာကုိအရင္ထည့္ျပဳတ္ျပီး ၁၅မီနစ္ေလာက္ၾကာလွ်င္
အူခ်ဳိကုိထည့္လုိက္ျပီးေနာက္ထပ္၁၀မီနစ္၁၅မီနစ္ေလာက္ဆုိရပါျပီ
ခရင္းေလးနဲ ့ထုိးၾကည့္ပါသိတ္ႏုုးအိစရာမလုိပါေပ်ာ့ရင္ရပါျပီ ေရလက္ႏွစ္လုံး
ေလာက္အုိးထဲမွာက်န္ရင္မီးပိတ္လုိက္ပါ။
အနားရဲရဲေလး လုုိခ်င္ ရင္ေတာ့ အူခ်ဳိ နဲ ့လွ်ာကုုိ ထုုတ္ျပီး ဆီေလး နဲ ့အနားတင္းေအာင္လုုပ္ျပီး
ျပဳတ္တဲ့ ေရ ထဲ ထည့္ျပီး ရင္ လွီး စားလုုိ ့ရပါျပီ

အခ်ဥ္ ကုုိ ခရမ္း ခ်ဥ္သီး ေဆာ့စ္ ငရုုတ္သီး ေဆာ့စ္  ထန္းညွက္ ရည္အနည္းငယ္ နဲ ့ေရေလးနည္းနည္းထည့္ျပီး မီးဖုုိ ေပၚ မွာ ခဏတည္ ရင္ ရပါျပီ

ၾကက္ေပါင္း ေကာ္ရည္ ေလး ခ်က္စားရေအာင္

 

လြယ္ လဲ လြယ္ လုုပ္ ရတာ ျမန္ တဲ့ ၾကက္ေပါင္း  ေကာ္ရည္ ေခါက္ဆဲြ ေလး လုုပ္စားျဖစ္ပါတယ္
ပုုံ ေလးေတြ ေတာင္ အဆင့္ လုုိက္ မရုုိက္ လုုိက္ ႏုုိင္ ပါဘူး

                               
                ၾကက္ေပါင္း ေကာ္ရည္ ေခါက္ဆဲြ လုုပ္ ရန္ လုုိအပ္ တဲ့ပစၥည္းမ်ား


                ေခါက္ဆဲြ အဆုုိ အဝါ ေရာင္ ၃၀၀ဂရမ္
               ၾကက္ေတာင္ပံ သုုိ ့မဟုုတ္ ေပါင္ ၃၀၀ ဂရမ္
               ပဲပင္ ေပါက္ လက္ ႏွစ္ စုုပ္ ေလာက္
               ၾကက္ သြန္ မိတ္ အနည္းငယ္
              ေျပာင္းဖူး မွုုန္ ့စားပဲြတင္ ဇြန္း ေမာက္ ေမာက္ ႏွစ္ ဇြန္း
              ဂ်င္း အနည္းငယ္
               ပဲ ငံျပာရည္ အေနာက္ လက္ ဖက္ ရည္ ဇြန္း တဇြန္း
               အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္
               ယုုိဒယား ငံျပာရည္ အနည္းငယ္



                                        လုုပ္နည္း
 ၾကက္ေတာင္ပံ သုုိ မဟုုတ္ ၾကက္ေပါင္ မ်ား ကုုိ ဂ်င္း ၃ျပား ၄ ျပား ေလာက္ ရယ္ ယုုိးဒယား ငံျပာရည္ အနည္းငယ္ အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္ တုုိ ့နဲ ့ ၾကက္ ကုုိ နယ္ ျပီး ျပဳတ္ ပါ ၾကက္ႏူး ရင္ အဖုုံးေလး ဖုုံးျပီး ထား ထားလုုိက္ပါ အဖုုံး ၾကာၾကာဖုုံးထားခ်င္း ျဖင့္ ၾကက္မ်ား ႏူး ျပီး ေပါင္းသလုုိ ေလး ျဖစ္ ပါမယ္ 

ျပီးရင္ ၾကက္ ကုုိ ဆယ္ ျပီး ၾကက္ျပဳတ္ ရည္ ထဲကုုိ ေျပာင္းဖူး မုုန္ ့ ရယ္ ေရ ပန္းကန္လုုံးေသးေသး တလုုံးရယ္ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ ရယ္ အသားမွုုန္ ့ရယ္ ေဖ်ာ္ထားတဲ့ အရည္ကုုိ ထည့္ျပီး တည္ပါ မည္ ျပစ္ လာရင္ ရပါျပီ 

ေခါက္ဆဲြ အဆုုိ ကုုိ ေရ ေႏြး နဲ နဲ ေဖ်ာ္ ပါ ေရ ေႏြး ဆူ ဆူတည္ထားတဲ့ အထဲမွာ ပဲပင္ ေပါက္ကုုိ လဲ ေရ ေႏြး ေဖ်ာ္ ျပီး

ေရ စစ္ ထားပါ 

ေကာ္ ရည္ ေခါက္ ဆဲြျပင္ ပါ မယ္ ပထမ ေခါက္ဆဲြ အဆုုိ ကုုိ အရင္ စားမဲ့ ပန္းကန္ လုုံးထဲ ထည့္ပါ ျပီး ရင္ အရည္ထည့္ၾကက္သား အတုုံးထည့္ ပဲပင္ ေပါက္ ထည့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ ဆႏြင္းမပါ တာေလး ထည့္ ၾကက္သြန္မိတ္ ေလး လွီး ထည့္ျပီး ရင္

ငပိအနည္းငယ္ကုုိ ကင္ျပီး ငရုုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ တုုိ ့နဲ ့ေထာင္း သံပုုရာသီး ညစ္ထားတာ နဲ ့လဲ တဲြ စားလုုိ ့ရပါတယ္

ရုုိးရုုိး တရုုတ္ အခ်ဥ္ နဲ ့လဲ စားလုုိ ့ရပါတယ္ 

ၾကက္ ကုုိ ျပဳတ္ ျပီး ပုုံ ပါ။

ေျပာင္းဖူး ေကာ္ျပန္ ့နဲ အားလူး ေကာ္ျပန္ ့ ေၾကာ္စား ျဖစ္ ပါတယ္ ေၾကာ္စားျဖစ္ တာၾကာပါျပီ

                      ေကာ္ျပန္ ့အေသးေလးေတြ ႏွစ္မ်ဳိး ေၾကာ္စားျဖစ္ ပါတယ္
ဒါေလးေၾကာ္စားထား တာ ၾကာပါျပီ အစမ္းေလး မုုိ ့ တင္ျဖစ္ သြားတာပါ ။


                             ေကာ္ျပန္ ့ေၾကာ္ရန္ လုုိ အပ္တဲ့ ပစၥည္းမ်ား


             ေကာ္ျပန့္ အရြက္ Frozen အေသးထုုပ္ တထုုပ္ ၄ပုုံ တပုုံေလာက္
             အားလူး ခပ္ရြယ္ ရြယ္ သုုံးလုုံးကုုိ ျပဳတ္ထားပါတယ္
             sweet corn ၁၅၀ဂရမ္
             မဆလာ အနည္းငယ္
             အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္
             ဆားအနည္းငယ္
             ဟင္းခ်က္ ငရုုတ္သီးမွုုန္ ့လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဇြန္း ေလာက္
             ၾကက္သြန္ နီ ခပ္ၾကီး တလုုံးကုုိ အတုုံးေသးေသးေလးေတြလီွးထားပါ အားလူး မဆာလာ
            ေကာ္ျပန္ ့ထဲထည့္ရန္

                                   
                                  လုုပ္နည္း

ေကာ္ျပန္ ့ကအစာႏွစ္မ်ဳိးထည့္ထားပါတယ္ တမ်ဳိးကေတာ့အာလူးကုိျပဳတ္ျပီး
ေျခ မဆလာအနည္းငယ္ ဟင္းခ်က္ငရုတ္သီးအမွုန္ ့အနည္းငယ္ ၾကက္သား
မုုန္ ့အနည္းငယ္ ဆားအနည္းငယ္ ၾကက္သြန္အနီအတုံးေသးေသးေလးေတြ
ထည့္ထားတဲ့ ကုလားစတုိင္ ေကာ္ျပန္ ့ပါ
ေနာက္တမ်ဳိးကေတာ့ရန္ကုန္မွာစားခဲ့ရတဲ့ နည္းကုုိ သတိရျပီး sweet cornကုုိ
အသားမွုန္ ့ဆားအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ဒယ္အုိးထဲမွာေျပာင္းဖူးက်က္ေအာင္ခ်က္လုိက္ျပီး ေကာ္ျပန္ ့sheetထဲ ကုုိ ကြ်န္မ ပထမ ေကာ္ျပန္ ့လိပ္တဲ့နည္းပုုံေလး ျပထားတဲ့ အတုုိင္း ေကာ္ျပန္ ့အေသးေလးမ်ားကုုိ လိပ္ပါမည္။
ႏွစ္မ်ဳိး ကုုိ တဝက္ ဆီေလာက္ ခဲြလိပ္ ျပီးဆီ ပူ ပူမွာ ထည့္ေၾကာ္ရင္ စားလုုိ ့ေကာင္းတဲ့ အားလူးေကာ္ျပန္ ့
နဲ ေျပာင္းဖူး ေကာ္ျပန္ ့ေလးေတြ ရပါျပီ ။.                 

ၾကက္ပင္စိမ္း အုုပ္ ခ်က္ ပင္စိမ္း မရွိလုုိ ့ နံနံပင္ ပဲ အုုပ္ခ်က္ လုုိက္ ရပါတယ္

ၾကက္ သား ပင္စိမ္း အုုပ္ခ်က္ ေလး ပင္စိမ္းမရွိလုုိ ့ နံနံပင္အုုပ္ခ်က္လုုိက္ရပါတယ္

                              လုုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သား အရုုိးမပါ အသား ၾကီးပဲ ရင္ပုုံတခုု ေပါင္ တခုု ေလးေထာင့္တုုံးေလးမ်ားလွီးထားပါ
ငရုုတ္သီး အစိမ္း ၃ ေတာင့္ ၄ေတာင့္
ၾကက္သြန္ ျဖဴ ၃ဥ
ေျပာင္ဖူး မုုန္ ့ ထမင္းစားပဲြတဇြန္း ေမာက္ေမာက္
သံပုုရာသီး အစိပ္ၾကီး တစိတ္
အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္
ဆားအနည္းငယ္
နံနံပင္ သုုိ ့မဟုုတ္ ပင္စိမ္း လက္တစုုတ္
ခရုုဆီ အနည္းငယ္

                             လုုပ္နည္း

ၾကက္သား ကုုိ သံပုုရာသီး ညွစ္ အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္ ဆား အနည္းငယ္ ငရုုတ္ေကာင္းမွုုန္ ့အနည္းငယ္ ေျပာင္းဖူး မွုုန္ ့တုုိ ့နဲ ့နယ္ ျပီး ခဏထားျပီးမွ ဆီ ပူပူတြင္ ကြ်တ္ ေအာင္ မေၾကာ္ပဲ ၾကက္ရုုံ ေလး ေၾကာ္လုုိက္ပါ ျပီး ရင္ ဆယ္ထားလုုိက္ပါ

အုုိးထဲတြင္ ဆီ အနည္းငယ္ ထည့္ျပီး ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ ျဖဴ နဲ ့ငရုုတ္သီး စိမ္း ကိုု အရင္ ဆီသတ္ပါ
ကြ်တ္ေအာင္ မဟုုတ္ဘဲ ခပ္ေပ်ာ့ေပ်ာ့အခ်ိန္မွာ ၾကက္သား ထည့္ပါ ေရာခ်က္ ျပီး ခရုုဆီ ထည့္ပါ ျပီး ရင္ နံနံပင္ သုုိ ့မဟုုတ္ ပင္စိမ္း အုုပ္ျပီး ခဏေန ခ်လုုိက္ ပါ စားေကာင္းတဲ့ ဟင္းတခြက္ ရပါျပီ

ၾကက္ေတာင္ပံ ခရုုဆီဆမ္း ေလး ခ်က္စားရေအာင္

                       ၾကက္ေတာင္ ပံ ခရုုဆီ ဆမ္း ခ်က္ ရန္ လုုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား


            ၾကက္ေတာင္ပံ ၃၀၀ဂရမ္
            ၾကက္ေတာင္ပံေၾကာ္ရန္ ဆီ ၁ခြက္
            ဆားအနည္းငယ္
            ငရုုတ္ေကာင္းအနည္းငယ္
            အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္
            says light sauce 1tbsp
            Saya dark sauce 1tsp
            cooking wine 1tsp
            corn flour 1tsp
            ခရုုဆီ စားပဲြတင္ဇြန္းတဇြန္း
            ေရ ပန္းကန္ လုုံးအေသးေလးတလုုံး


                             လုုပ္နည္း

ပထမ ၾကက္ေတာင္ပံကုုိ ဆား အသားမွုုန္ ့ငရုုတ္ေကာင္းမွုုန္ ့ နည္းနည္းဆီ နဲ ့ပဲ နယ္ပါ ျပီးရင္ ၂နာရီေလာက္ထားျပီးမွ နီညဳိေရာင္ သန္း သည္ အထိ ေၾကာ္လုုိက္ပါ။
     
ေၾကာ္ျပီး သား ၾကက္ေတာင္ပံမ်ား ကုုိ  ခရုဆီ saya light sauce ,dark sauce ,rice wine ,corn flour ,water အားလုံးေဖ်ာ္ျပီးခ်က္တဲ့အရည္ေလာင္းထည့္လုိက္ပါတယ္ အရည္ပူျပီး ျပစ္လာ ရင္ ခ်လုုိ ့ရပါ ျပီ  ထမင္းပူပူ တုန္ယမ္ဟင္းခ်ဳိေလးနဲ ့တဲြစားရင္အရမ္းစားေကာင္းလုိ ့ ေနာက္ ေန ့မွ တုုန္ယမ္ ဟင္းခ်ဳိ ခ်က္နည္းေလး ေရးလုုိက္ပါ့မယ္။

ကင္မခ်ီ ေလး လုုပ္စားရေအာင္

                                            ကင္မခ်ီ လုုပ္ရန္လုုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား

မုုန္ ့ညွင္း ထုုတ္ ၅၀၀ဂရမ္
sea salt လက္တဆုုတ္
သၾကားလက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဇြန္း
ကုုိရီးယား ငရုုတ္သီးမွုုန္ ့ စားပဲြတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ကုုိရီးယား ငံျပာရည္ 40ml
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂ဥ ၃ဥ
ၾကက္သြန္ နီ တျခမ္း
ဂ်င္းအျပားေလး ၂ျပား
ၾကက္သြန္မိတ္ ၂ပင္

ပထမၾကက္သြန္ျဖဴ နဲ ့ ဂ်င္းကုုိေထာင္းထားပါ
ၾကက္သြန္နီ ကိုု အတုုံးေသးေသးေလးမ်ားလွီးထားပါ
ၾကက္သြန္မိတ္ကုုိ တလက္မအရြယ္ေလးမ်ားျဖတ္ပါ
ငရုုတ္သီးမွုုန္ ့ငံျပာရည္ သၾကား ၾကက္သြန္ အျဖဴ ဂ်င္း ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္မိတ္အားလုုံးကုုိ ေရာျပီး
နယ္ထားပါ ။




                                      လုုပ္နည္း

ပုုံပါအတုုိင္း မုုန္ ့ညွင္းထုုတ္ကုုိ ဆားတဝက္ နဲ ့အရြက္အနံပက္ေပးထားပါ အရြက္ တုုိင္းဆားဝင္ပါေစ

၁နာရီခဲြ ၂နာရီေလာက္ထားလုုိက္လ်င္ ေအာက္ ပုုံ အတုုိင္း အရြက္ မ်ား ႏြမ္းလာပါမည္

ႏြမ္း လာတဲ့ အရြက္မ်ား ကုုိ က်န္ဆားတဝက္ထည့္ထားေသာ ေရ တြင္ ၃နာရီ ၄ နာရီေလာက္ဆိမ္ပါမည္

ျပီး လ်င္ အရြက္ မ်ားကုုိ ေရ နဲ ့ေဆးျပစ္ျပီး ေရ ခဏ စစ္ထားပါမယ္ ျပီးမွ ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ငရုုတ္သီးအႏွစ္ ကုုိ
အရြက္ တုုိင္းမွာ သုုတ္ပါမည္

 သုုတ္ျပီး ရင္ ပုုံပါအတုုိင္း ေလလုုံတဲ့ဘူးထဲမွာ ထည့္ျပီး ၂၄နာရီၾကာေအာင္ ပိတ္ထားျပီး ရင္ စားလုုိ ့ရပါျပီ
ျပီးရင္ ေရခဲေသတၱာထဲ မွာ ထားျပီစားပါ

                   ပုုံမွာ sea salt

                                        ကုုိရီယား ငရုုတ္သီးမွုုန္ ့ပုုံ

             

                                       ကုုိရီးယား ငံျပာရည္ ပုုံ