လုပ္နည္း အဆင့္ဆင့္ ေနာက္ တခါလုပ္စားရင္ ဓါတ္ပုံရုိက္ထားလုိက္မယ္ေနာ္လုပ္နည္းေလးက
ပထမၾကက္သားကုိ အသားေတြၾကီးပဲအတုံးေသးေသးေလးေတြတုံးထားတယ္ အရုိးကုိသပ္သပ္ငံျပာရည္ အခ်ဳိမွုန္ ့နဲ ့ျပဳတ္ထားတယ္ ဟင္းခ်ဳိအတြက္ေကာ ခ်က္ထားတဲ့ၾကက္သားဟင္းထဲကုိေရာဖုိ ့ေရာ အသားေတြၾကီးပဲတုံးထားတဲ့အသားေတြကုိ ငံျပာရည္အခ်ဳိမွုန္ ့နယ္ျပီး ၂၀မီနစ္ေလာက္ marinade လုပ္ထားတာေပါ့ေနာ္ ျပီးမွ ဟင္းခ်က္ငရုတ္သီးမွုန္ ့ နႏြမ္းမွုန္ ့တုိ ့နဲ ့ဆီသပ္ျပီး ေရထည့္တည္လုိက္တယ္
ဆီျပန္ေအာင္ခ်က္လုိက္ျပီးမွ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ အုိးရဲ့တဝက္ေလာက္ထည့္လုိက္တယ္ၾကက္သားခ်က္တဲ့ အုိး ၾကက္သြန္တလုံးကုိ အလုံးၾကီးရင္ ၆စိပ္ နဲ ့အလုံးေသးလွ်င္ ၄စိပ္စိပ္ျပီး ၾကက္သြန္ ၆လုံးေလာက္ထည့္ျပီးတည္လုိက္တယ္ ၾကက္သြန္မ်ားႏူး လွ်င္ခ်လုိ ့လုိ ့ရျပီ ေခါက္ဆဲြကုိ အျပားေလးေတြ ဆီခ်က္လုပ္တဲ့ေခါက္ဆဲြမ်ဳိ း ထဲကုိ အရည္ေလာင္းထည့္ျပီး (စႏၵၵီကအရည္ၾကဳိက္လုိ ့အရည္ပုိထည့္တာ သူတုိ ့က အရည္ခပ္စပ္စပ္ေပါ့ ) ေခါက္ဆဲြအဝါလုံးကုိ ေခါက္ဆဲြေျခာက္ေၾကာ္လုိက္တာ သူကလည္းေရြေတာင္ေခါက္ဆဲြမွာ အခါရာပဲ ခ်က္ထားတဲ့အုန္းဆီ ဆီခ်က္ ငရုတ္သီးေၾကာ္ ေကာ္ဖီပါးပါး ၾကက္သြန္စိမ္းပါးပါးေလး လွီးထည့္ျပီး
အခ်ဥ္ၾကဳိက္ ရင္သံပုရာသီးေလးပါညစ္ထည့္လုိက္ပါ ဟင္းခ်ဳိ ေလးကုိငရုတ္ေကာင္း ခတ္ ၾကက္သြန္မိတ္ခတ္ျပီး တဲြစားရင္ ရန္ကုန္မွာေရာင္းတဲ့ ေတာ္ဝင္ႏွင္းဆီ အုိဆာကာ တုိ ့မွာစားရတဲ့ေရြေတာင္ေခါက္ဆဲြေလးလုိျဖစ္သြားတယ္ ၾကက္ျပုတ္ရည္အတြက္ဒီက ၾကက္ျပဳတ္ရည္ဘူးသုံးလုိက္တယ္
ဆီျပန္ေအာင္ခ်က္လုိက္ျပီးမွ ၾကက္ျပဳတ္ရည္ အုိးရဲ့တဝက္ေလာက္ထည့္လုိက္တယ္ၾကက္သားခ်က္တဲ့ အုိး ၾကက္သြန္တလုံးကုိ အလုံးၾကီးရင္ ၆စိပ္ နဲ ့အလုံးေသးလွ်င္ ၄စိပ္စိပ္ျပီး ၾကက္သြန္ ၆လုံးေလာက္ထည့္ျပီးတည္လုိက္တယ္ ၾကက္သြန္မ်ားႏူး လွ်င္ခ်လုိ ့လုိ ့ရျပီ ေခါက္ဆဲြကုိ အျပားေလးေတြ ဆီခ်က္လုပ္တဲ့ေခါက္ဆဲြမ်ဳိ း ထဲကုိ အရည္ေလာင္းထည့္ျပီး (စႏၵၵီကအရည္ၾကဳိက္လုိ ့အရည္ပုိထည့္တာ သူတုိ ့က အရည္ခပ္စပ္စပ္ေပါ့ ) ေခါက္ဆဲြအဝါလုံးကုိ ေခါက္ဆဲြေျခာက္ေၾကာ္လုိက္တာ သူကလည္းေရြေတာင္ေခါက္ဆဲြမွာ အခါရာပဲ ခ်က္ထားတဲ့အုန္းဆီ ဆီခ်က္ ငရုတ္သီးေၾကာ္ ေကာ္ဖီပါးပါး ၾကက္သြန္စိမ္းပါးပါးေလး လွီးထည့္ျပီး
အခ်ဥ္ၾကဳိက္ ရင္သံပုရာသီးေလးပါညစ္ထည့္လုိက္ပါ ဟင္းခ်ဳိ ေလးကုိငရုတ္ေကာင္း ခတ္ ၾကက္သြန္မိတ္ခတ္ျပီး တဲြစားရင္ ရန္ကုန္မွာေရာင္းတဲ့ ေတာ္ဝင္ႏွင္းဆီ အုိဆာကာ တုိ ့မွာစားရတဲ့ေရြေတာင္ေခါက္ဆဲြေလးလုိျဖစ္သြားတယ္ ၾကက္ျပုတ္ရည္အတြက္ဒီက ၾကက္ျပဳတ္ရည္ဘူးသုံးလုိက္တယ္
No comments:
Post a Comment