ညွပ္ေခါက္ဆဲြ ျမန္မာ ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားရေအာင္

ညွပ္ေခါက္ဆဲြ ျမန္မာ ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ ပါတယ္ ဒီတခါလဲ အဆင့္ဆင့္မရုုိက္ လုုိက္ ႏုုိင္ပါဘူး
ညွပ္ေခါက္ဆဲြ ေၾကာ္စားရန္လုုိ အပ္ သည့္ ပစၥည္းမ်ား
ညွပ္ေခါက္ဆဲြ ၂၀၀ဂရမ္
ပုုဇြန္ အမွီး ခ်န္ ၄ေကာင္
ပဲပင္ ေပါက္ လက္တစုုပ္စာ
မုုန္ ့ညွင္းစိမ္း ႏွစ္ပင္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး တလုုံး
ၾကက္သြန္နီ တဥ
ဆီ အနည္းငယ္
ၾကက္ဥတလုုံး
ငံျပာရည္အနည္းငယ္
ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း

ပထမ ၾကက္သြန္ နီ လွီးထားတာ နဲ ့ခရမ္းခ်ဥ္သီး လွီးထားတာကုုိ ဆီ အနည္းငယ္ထဲမွာ ထည့္ေၾကာ္
ပါ ျပီး ရင္ ညွပ္ ေခါက္ဆဲြ ထည့္ပါ ေရ ေလး အနည္းငယ္ျဖန္းလုုိက္ပါျပီးရင္ ပုုဇြန္ ထည့္ပါ
အရသာ ငံျပာရည္ အနည္းငယ္ အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္ နဲ ့ပဲ ငံျပာရည္ အေနာက္ ထည့္ပါ
မုုန္ ့ညွင္းစိမ္း ထည့္ ျပီး ရင္ ေၾကာ္ထားတာမ်ားကုုိ တဖက္ တြန္း ျပီး ၾကက္ဥ ေခါက္ထားတာထည့္လုုိက္ပါ
ၾကက္ဥ ၾကက္ေလာက္ ရင္ ေရာေမြလုုိက္ပါ ခ်ခါနီးမွာ ပဲပင္ေပါက္ထည့္ပါ ပဲပင္ေပါက္ နဲနဲ ႏြမ္းသြားရင္
မီးပိတ္လုုိက္ျပီး သခြားခ်ဥ္ေလး နဲ ့တဲြစားရင္ စားေကာင္းလုုိ ့

U don ေခါက္ဆဲြ ေလး သုုတ္စားရေအာင္

ဒီေန ့ေတာ့သုုတ္စားျဖစ္ တဲ့ U don သုုတ္ေလး ပါ အဆင့္ဆင့္မရုုိက္ လုုိက္ ႏုုိင္ ပါဘူး သမီး က
စာ တယ္ စာတယ္ လုုပ္ေနတာ နဲ ့ မရုုိက္ ျဖစ္ လုုိက္တာပါ
ပထမ U Don  အစုုိ ကုုိ ေရ ေႏြး ဆူဆူ မွာ ၂မီနစ္ေလာက္ ျပဳတ္လုုိက္ပါတယ္
ျပီးေတာ့ ေရစစ္ထားလုုိက္ပါ။

ၾကက္သား အရုုိးမပါ ၃၀၀ဂရမ္ ကုုိ အတုုံးေလးမ်ား လွီး ျပီး ငံျပည္ရည္ အသားမွုုန္ ့တုုိ ့နဲ ့နယ္ထားပါ
ျပီး လွ်င္ ဟင္းခ်က္ ငရုုတ္သီးမွုုန္ ့စားပဲြတင္ ဇြန္း တဇြန္း ရယ္ ဆႏြင္း လက္ဖက္ ရည္ဇြန္းေမာက္ေမာက္ ရယ္ကုုိ ဆီ စားပဲြတင္ ဇြန္း ငါးဇြန္း ေလာက္ နဲ ့ဆီသတ္ပါ ျပီး ရင္ နယ္ ထားတဲ့ ၾကက္သားကုုိ ထည့္လုုိက္ ပါ
ေရ ကုုိ လက္ဖက္ ရည္ပန္းကန္လုုံး တလုုံးေလာက္ထည့္တယ္ပါ ၾကက္ႏူး ျပီး ဆီျပန္ေရ က်န္ အခ်ိန္မွာ ခ်လုုိက္ပါ

ျပီး လွ်င္ U don တပဲြစာ ယူျပီး
ပဲမွုုန္ ့လက္ဖက္ ရည္ဇြန္း တဇြန္း
ဆီခ်က္ အနည္းငယ္
သံပုုရာသီး အစိပ္ ေသးေသး
ငံျပာရည္
အခ်ဳိမွုုန္ ့တုုိ ့နဲ ့ သုုတ္ ျပီး ရင္ ျပဳတ္ျပီး သာ ၾကက္ဥတျခမ္း လွီးထည့္ပါ နံနံပင္ေလး လဲ ထည့္ပါ
ဒါဆုုိ စားလုုိ ့ေကာင္းတဲ့ U don သုုတ္ ေလး ရ ပါျပီ

ကေလး လူၾကီးၾကဳိက္မဲ့ Fish and Chips ေလးေၾကာ္စားရေအာင္ေနာ္

 ဆီေၾကာ္ ကုုိ အိမ္က သမီးမ်ား က မစားခ်င္ ၾကလုုိ ့တခါတခါမွ ပဲ ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္ ဒီတခါေၾကာ္စားတဲ့

Fish and Chips ေၾကာ္ရန္ လုုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား

အရုုိးမပါတဲ့ ငါး ၃လက္မ အရြယ္ ၃တုုံး

ဆားအနည္းငယ္ အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္ ငရုုတ္ေကာင္းမွုုန္ ့အနည္းငယ္

self raising flour 80gm, rice flour 20gm ,water 140ml

baking powder 1/2tsp

အာလူးအေၾကာ္ ရန္ အာလူး ခပ္ၾကီးၾကီး ႏွစ္လုုံးကိုုအခြံခြာ ျပီးအေခ်ာင္းေလးမ်ားလွီးထားပါ

ေၾကာ္ရန္ ဆီ (ဆီကုုိ မ်ားမ်ား အုုိးထဲမွာထည့္ပါ)

 ပုုံမွာ အရုုိးမပါေသာငါးတုုံးမ်ားကုုိ ဆား ငရုုတ္ေကာင္း အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္တုုိ ့နဲ ့နယ္ထားပါ

ပုုံပါအတုုိင္း self raising flour,rice flour ,baking powder ,water တုုိ ့ကုုိ ဆားအနည္းငယ္ ထည့္ျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ ေဖ်ာ္ပါ

ျပီး ရင္ ငါးကုုိ ႏွစ္ ျပီး ဆီပူပူ တြင္ ေၾကာ္ပါ

ေရြ အုုိေရာင္ရ ရင္ ဆယ္ ထားလုုိက္ပါ
ပုုံပါအတုုိင္း

အာလူး ေရစိမ္ထားတာမ်ားကုုိ လဲ ေရစစ္ျပီး ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ဂ်ဳံႏွစ္ထဲႏွစ္ ျပီးေၾကာ္ပါ စားေကာင္းတဲ့ Fish and Chips ရပါျပီ။

Chicken Teriyaki ေလး ခ်က္စားရေအာင္

Chicken Teriyaki လုုပ္ရန္ လုုိအပ္ေသာပစၥည္းမ်ား
ၾကက္သားအရုုိးထုုတ္ျပီး ေပါင္သား ၃၀၀ဂရမ္
ဆား အနည္းငယ္
ငရုုတ္ေကာင္းအနည္းငယ္
cooking wine စားပဲြတင္ဇြန္းတဇြန္း အားလုုံးကုုိ ၾကက္သား နဲ ့နယ္လုုိက္ပါ

Teriyaki sauceလုုပ္ရန္
Teriyaki sauce 1/2 cup
sugar 1tsp
cooking wine 1tbsp
water 3 tbsp
အားလုုံးကုုိ ပြတ္ပြတ္ဆူေအာင္ ၃မီနစ္ေလာက္တည္လုုိက္ပါ

ပုုံ မွာ ၾကက္သား နယ္ျပီးသား နဲ ့ မခ်က္ရေသး တဲ့ Teriyaki sauce ပါ

နယ္ျပီးသား ၾကက္မ်ားကုုိ Grill pan မွာဆီသုုတ္ျပီး ၾကက္ေအာင္ ကင္ပါမည္ မီးနည္းနည္း
နဲ ့ ၁၀မီနစ္ ၁၅မီနစ္ေလာက္ ကင္ ရင္ ၾကက္သားမ်ား  ၾကက္ပါျပီ
ၾကက္ျပီးသာ  ၾကက္သားမ်ားကုုိ ခ်က္ျပီး သား Teriyaki sauce ေလာင္းလုုိက္ရင္စားေကာင္းတဲ့
ဟင္းေလး တခြက္ ရပါျပီ  လြယ္ လဲလြယ္ ျမန္လည္းျမန္လုုိ ့ခ်က္ ၾကည့္ေနာ္။

Korean Potato Pancake လုုပ္စားရေအာင္ ေနာ္

Korean Potato Pancake ေလးလုုပ္ရန္ လုုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား
အားလူး အခြံႏြာ ျပီး ၄လုုံး
ငရုုတ္သီး အရွည္ အပြေတာင့္ တေတာင့္
ၾကက္သြန္ ခပ္ရြယ္ရြယ္ ၁ဥ
ၾကက္ဥ တလုုံး
ဂ်ဳံ စားပဲြတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
ၾကက္သြန္မိတ္ အနည္းငယ္
ဆားအနည္းငယ္
ငရုုတ္ေကာင္းအနည္းငယ္
အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္


ပုုံတြင္ ျပထားသိအတုုိင္း အားလူးကုုိ ျခစ္တံ အေပၚဆုုံးဟာေလး နဲ့ျခစ္လုုိက္ပါ

ျခစ္လုုိ ့ရတဲ့အားလူးမ်ားကုုိ ေရ ေဆးျပီး ေရ ညွစ္ျပီး ေရစစ္ထားလုုိက္ပါ

ျပီးမွ ပါးပါးလွီး ထားတဲ့ ၾကက္သြန္ ဥ ၾကက္သြန္မိတ္ ငရုုတ္သီး အရွည္ေတာင့္တုုိ ့ကုိ ဂ်ဳံ အာလူး
ၾကက္ဥ တုုိ ့နဲ ့ေရာ နယ္ပါဆား ငရုုတ္ေကာင္း အသားမွုုန္ ့တုုိ ့ထည့္ပါ

နယ္ျပီးသားအာလူးကုုိ ကုုိ ခပ္ဝုုိင္းဝုုိင္းေလးမ်ားလုုပ္ ျပီး ဆီအနည္းငယ္ထည့္ထားေသာအုုိး
တြင္ အုုိးကပ္ေၾကာ္ပါ

ဟုုိဘက္ဒီဘက္လွန္ ျပီး ႏွစ္ဖက္ လုုံးၾကက္သြား လွ်င္ sauce ေလးနဲ ့တဲြစားရင္ စားေကာင္းလုုိ ့

ဒီေန ့ေတာ့မနက္စာ ေပါင္မုုန္ ့ၾကက္သြန္နီ ငရုုပ္ပြကပ္ေၾကာ္ေလးေၾကာ္စားရေအာင္

ခင္ပြန္း ခရီးထြက္ သြားေတာ့ မနက္စာကုုိ heavy breakfast မလုုပ္စားပဲ လြယ္လဲ လြယ္ စားလုုိ ့လဲ
ေကာင္းတဲ့ ေပါင္မုုန္ ့ၾကက္သြန္ ငရုုတ္ပြကပ္ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္

လုုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား
wholemeal bread ၄ခ်ပ္(ကြ်န္မကေတာ့ ေပါင္မုုန္ ့ျဖဴ နဲ ့ပဲေၾကာ္စားလုုိက္ပါတယ္။
ငရုုတ္ပြ အနီ ခပ္ရြယ္ရြယ္၁ေတာင့္
ငရုုတ္ပြ အစိမ္း ခပ္ရြယ္ရြယ္၁ေတာင့္
ပုုဇြန္ ၅ေကာင္ေလာက္ ကုုိ အတုုံးခပ္ရြယ္ရြယ္လွီးထားပါ
ၾကက္သြန္မိတ္နည္းနည္း
ငရုုတ္ေကာင္းနည္းနည္း
ဆား နည္းနည္း
အသားမွုုန္ ့နည္းနည္း
ၾကက္ဥ ႏွစ္လုုံး
ၾကက္သြန္နီ အလုုံးခပ္ရြယ္ရြယ္ တလုုံးကုုိ အတုုံးေသးေသးေလးမ်ားလွီးလုုိက္ပါ
အုုိးကပ္ေၾကာ္ရန္ ဆီ အနည္းငယ္



ပုုံပါအတုုိင္း ေပါင္မုုန္ ့မွလဲြ ျပီး က်န္တာ မ်ားကုုိေရာ ေဖ်ာ္လုုိက္ပါ

ဆီကုုိ အုုိးကပ္ေလာက္ပဲ ထည့္ျပီး အုုိးထဲကုုိ ေပါင္းမုုန့္ အရင္ထည့္ပါ ျပီး မွ ၾကက္ဥ ေဖ်ာ္ရည္
ထည့္ျပီး ေၾကာ္ပါ ပုုံပါ အတုုိင္း ဟုုိဘက္ ဒီဘက္ လွန္ျပီး ၾကက္ ရင္ ခ် လုုိ ့ရပါျပီ
ဒါဆုုိ သိတ္မခက္ ပဲ စားလုုိ ့ေကာင္းတဲ့ မနက္စာေလး ရပါျပီ။

ငါး ေပါင္း ေကာ္ရည္ ဆမ္း ေလး ခ်က္စားရေအာင္

ရန္ကုုန္ ျပန္တုုံးက ေလယာဥ္ေပၚမွာစားခဲ့တဲ့ ငါးေပါင္းေလးကုုိ ၾကဳိက္လုုိ ့ေပါင္း ၾကည့္ပါတယ္

ငါးေပါင္းရန္လုုိ အပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား
အရုုိးမပါအရည္ခြံမပါတဲ့ ငါး အတုုံးအရွည္ ေလး ႏွစ္တုုံး
မွုုိ အနည္းငယ္ ငရုုတ္ပြ အနီ တျခမ္း ငရုုတ္ပြ အစိမ္းတျခမ္း
ၾကက္သြန္ ျဖဴ ၃ဥ
ဂ်င္း လက္တဆစ္ေလာက္
ဆားအနည္းငယ္
ငရုုတ္ေကာင္း အနည္းငယ္
အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္

ေကာ္ရည္ေဖ်ာ္ရန္
ေျပာင္းဖူး မွုုန္ ့စားပဲြတင္ ဇြန္း တဇြန္း
ခရုုဆီ စားပဲြတင္ဇြန္း တဇြန္း
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ စားပဲြတင္ဇြန္းတဇြန္း
ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
ေရ 100ml
သၾကား အနည္းငယ္
အားလုုံးကုုိ ေဖ်ာ္ထားလုုိက္ ပါ။


ပုုံပါအတုုိင္း ငါး ေလး ႏွစ္ တုုံးကုုိ ဆား ငရုုတ္ေကာင္း အသားမွုုန္ ့ေလး နဲ ့နယ္ ထားပါ

ျပီး လွ်င္ steamer ထဲတြင္ ၁၀မီနစ္ မွ ၁၅မီနစ္ေလာက္ ထည့္ေပါင္းပါ ဖြင့္ၾကည့္ျပီး ငါးက်က္ရင္
steamer ခလုုတ္ ပိတ္လုုိက္ပါ အဖုုံးမဖြင့္ပဲ ထားထားလုုိက္ပါ။

ျပီး ရင္ ငါး အေပၚ ကုုိဆမ္း ရန္ ေကာ္ရည္ ခ်က္ ပါမယ္ ပထမ ပုုံတြင္ ျပထားသည့္အတုုိင္း မွုုိ
ငရုုတ္ပြအနီ ငရုုတ္ပြ အစိမ္းတုုိ ့ကုုိ အရင္ ေၾကာ္ပါမည္ ပထမ ၾကက္သြန္ ျဖဴ နဲ ဂ်င္းေထာင္းထားတာကုုိ
ဆီ စားပဲြတင္ဇြန္ းတဇြန္းေလာက္ နဲ ့ဆီသတ္ျပီ မွုုိ တုုိ ့ငရုုတ္ပြ အနီ ငရုုတ္ပြ အစိမ္းတုုိ ့ကုုိ က်က္ေအာင္
ေၾကာ္ပါမည္ ။

ေၾကာ္ျပီး ရင္ ပုုံပါအတုုိင္း ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ေကာ္ရည္ ကုုိေလာင္းထည့္ပါမည္ အရသာကုုိ ၾကည့္ထည့္ပါ
ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ေကာ္ရည္ထည့္ျပီး ရင္ ပုုံပါအတုုိင္း အရည္မ်ားျပစ္လာျပီး ပြတ္ပြတ္ဆူ ရင္ခ်ျပီး
steam လုုပ္ထားတဲ့ ငါး ေပၚ ေလာင္းထည့္လုုိက္ ရင္ စားေကာင္းတဲ့ ငါးေပါင္းေကာ္ရည္္စမ္း ရပါျပီ။

ၾကက္သားမဆလာဟင္းေလး နဲ ့ပန္းေသးေခါက္ဆဲြ ေၾကာ္ရေအာင္

ဟုုိေန ့က ၾကက္သားမဆလာ ခ်က္ ျပီးသြားေတာ့ အဲဒီ ၾကက္သားဟင္းေလး နဲ ့ ပန္းေသးေခါက္ဆဲြေၾကာ္စားရေအာင္ေနာ္

လုုိအပ္တဲ့ပစၥည္းမ်ား

ေခါက္ဆဲြ တပဲြ စာ

ေခါက္ဆဲြ အဝါ အစုုိ ၃၀၀ဂရမ္

ေဂၚဖီ ခရမ္းခ်ဥ္သီး မုုန္လာဥနီ အနည္းငယ္ဆီ

ပဲငံျပာရည္အေနာက္ အနည္းငယ္

မဆလာအနည္းငယ္

ၾကက္သားမဆလာ ဟင္း ၾကက္သားတုုံး ႏွစ္တုုံး နဲ ့ ၾကက္သား ဟင္းရည္ ပန္းကန္လုုံးတလုုံး

ပထမ ပုုံပါအတုုိင္း ဆီအနည္းငယ္ နဲ ့အသီးအရြက္မ်ားကုုိေၾကာ္ပါ

အရြက္မ်ားနဲ နဲ ႏြမ္းလာလွ်င္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ နဲ ့နယ္ထားတဲ့ေခါက္ဆဲြ ကုုိထည့္ေၾကာ္ပါ

ျပီး ရင္ ပုုံပါအတုုိင္း ႏွစ္မ်ဳိးလုုံးကုုိေရာေမြ ေရာပါ ျပီး ရင္ ၾကက္သား အရည္ ထည့္ေၾကာ္ ပါ
ေခါက္ဆဲြ ေၾကာ္ေန ခ်ိန္မွာ မဆလာအနည္းငယ္ျဖဴးေပးပါ ။

ေခါက္ဆဲြ မ်ားကုုိေဘးလုုိ ့နဲ နဲ တြန္းျပီးရင္ ၾကက္ဥေဖါက္ေၾကာ္လုုိက္ပါ ျပီးမွ ၾကက္သားတုုံးတင္ျပီး အရည္ရြဲရြဲ အခ်ိန္မွာ ခ်ပါ စားေကာင္းတ့ဲ ပန္းေသးေခါက္ဆဲြ ရပါျပီ အခ်ဥ္ သုုိ ့မဟုုတ္ ငရုုတ္မွုုန္ ့ျဖဴး ျပီးစားပါ ။

ၾကက္သား ပလာတာေလး ခ်က္စားရေအာင္ ေနာ္

ကြ်န္မ မွာတာဝန္မေက်သလုုိ ျဖစ္ ေနတာ ဟင္းေတြခ်က္ ျပီး သိတ္မတင္ျဖစ္လုုိ ့ဒီေန ့ေတာ့
ေမာင္ေလး လင္မယားလာလည္မယ္ဆုုိတာနဲ ့ၾကက္သားပလာတာ ခ်က္ျဖစ္ ပါတယ္။

ၾကက္သား မဆာလာဟင္းခ်က္ ရန္လုုိ အပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သား 1Kg
မဆလာ စားပဲြတင္ဇြန္း တဇြန္း
ကရေဝးရြက္ အနည္းငယ္
ဟင္းခ်က္ ငရုုတ္သီးမွုုန္ ့စားပဲြတင္ဇြန္းတဇြန္း
ဆႏြင္းမွုုန္ ့အနည္းငယ္
ဆားအနည္းငယ္
အသားမွုုန္ ့အနည္းငယ္
ၾကက္သြန္ နီ အနီဥ ၾကီး တဥ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မြာ
ဂ်င္းလက္တဆစ္



ပထမ ၾကက္သား ခုုတ္ျပီးသားမ်ားကုုိ မဆလာ ဆား အသားမွုုန္ ့မ်ား နဲ ့နယ္ထားလုုိက္ပါ

ျပီး ရင္ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဂ်င္း ေထာင္းထား ရယ္ ကရေဝးရြက္ ဟင္းခ်က္ ငရုုတ္သီးမွုုန္ ့ ဆႏြင္းမွုုန္ ့
အားလုုံးကုုိ ဆီ အနည္းငယ္ နဲ ့ ပုုံပါအတုုိင္းဆီသတ္ပါ ျပီး ရင္ ၾကက္သား ထည့္ျပီး ေရ ကုုိ ၾကက္သားျမဳပ္ေအာင္ ထည့္လုုိက္ပါ အေပါ့အငံ ကုုိၾကည့္ျပီးထပ္ထည့္ပါ

၄၅မီနစ္ေလာက္ တည္ျပီး ရင္ ဆီျပန္ ေရ က်န္ အခ်ိန္ေလာက္ မွာခ်လုုိ ့ရပါျပီ  frozen ပလတာကုုိ အိုုးထဲတြင္ ဆီအနည္းငယ္ထည့္လုုိက္ျပီး ၾကက္သားဟင္း ေလး နဲ ့တဲြစားရင္ စားေကာင္းလုုိ ့